Для многих людей арбуз – любимая ягода. Каждый год они с нетерпением дожидаются августа и приобретают на рынке сочный, созревший плод. Арбуз помогает справиться с жаждой. Изначально ягоду выращивали в Египте. Впрочем, в северных широтах позднее появились умельцы, готовые выращивать арбузные плоды в теплицах – выходит недурно. Рассмотрим, разрешено ли употреблять арбуз при панкреатите.
Полезные свойства арбуза
Арбуз вкусен и полезен. В пользу арбуза говорят его свойства:
- Низкокалорийность (благодаря чему ягода часто становится диетическим продуктом, используется в разгрузочные дни).
- Высокое содержание антиоксидантов (ликопина). Предотвращают старение, борются с потенциальными раковыми опухолями и помогают остановить воспаление.
- Сильные мочегонные свойства, притом натуральные.
- Наличие фолиевой кислоты, улучшающей качество грудного молока, повышающей его безопасность. Фолиевая кислота помогает переваривать пищевые белки, способствует клеточному делению.
- Высокое содержание магния, способствующего усвоению полезных минералов. Ионы металла нормализуют работу и взаимодействие нервов, мышц, помогают справиться с аритмией, считаются отличным профилактическим средством против появления камней в желчном пузыре и почках (при панкреатите эти заболевания часто развиваются параллельно).
Невзирая на изобилие полезных веществ, в арбузе мало растительных белков, углеводов, жиров. Люди привыкли думать, что эти вещества приносят организму исключительно пользу. При панкреатите подобное содержимое напрягает желудок, по причине большой энергетической ценности. Арбуз – не самая сытная еда, но полезная.
Здоровому человеку арбуз не противопоказан в больших количествах. При панкреатите желудок противится многим предлагаемым продуктам. Возможно, арбуз попадет в их число.
Врачи отмечают, что арбуз может быть как полезным, так и вредным продуктом для пациентов с панкреатитом. С одной стороны, этот фрукт богат водой и содержит много витаминов, что способствует поддержанию водного баланса и улучшению обмена веществ. Однако, с другой стороны, арбуз содержит значительное количество сахара, что может негативно сказаться на состоянии поджелудочной железы. Врачи рекомендуют вводить арбуз в рацион с осторожностью, особенно в период обострения заболевания. Лучше всего употреблять его в небольших количествах и в стадии ремиссии, когда состояние пациента стабилизировалось. Важно также учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед внесением изменений в диету.
Обострение
Когда в организме активно протекает воспалительный процесс, пациентам приходится отказываться от свежих фруктов и ягод. Арбуз – не исключение, сочная мякоть кажется вкусной и безвредной. В мякоти содержатся пищевые волокна, грубые вещества, негативно воздействующие на слизистую оболочку кишечника. Усиливаются метеоризм, газообразование. В большой степени вероятны вздутие, кишечные колики, рвота, понос.
После затихания воспаления разрешается постепенно вернуть арбуз в рацион – по окончанию пищевой реабилитации организм должен нормально воспринимать пищу.
Хроническая стадия (ремиссия)
По окончании воспаления, когда наступает ремиссия, арбуз при панкреатите восстанавливает полезные свойства. Не страшны затруднения с обработкой углеводов. Сладкий вкус арбуза объясняется наличием фруктозы, а не глюкозы (значит, переработка потребует меньше инсулина).
Употреблять арбуз разрешается:
- прямо с грядки;
- в салатах;
- в различных муссах;
- в варенье;
- в цукатах;
- в консервах.
Известны любители острых блюд, маринующие на зиму кусочки арбузов. Пробовать такие рецепты разрешается с отступлением болезни: маринованные продукты вредны при воспалении поджелудочной железы.
Читайте также:
Суточная норма употребления арбуза остается на усмотрение пациента. Остановиться вовремя несложно: организм подскажет, когда сладкий вкус набьет оскомину. Врачи рекомендуют употреблять от 150 г до полутора кг, а уже после отталкиваться от ощущений организма. Порцию желательно увеличивать постепенно: начиная с маленького количества и заканчивая большим.
Арбуз — это популярный летний фрукт, который многие любят за его сладкий вкус и освежающие свойства. Однако при панкреатите его употребление вызывает много споров. Некоторые специалисты утверждают, что арбуз может быть полезен благодаря высокому содержанию воды и низкой калорийности, что помогает поддерживать водный баланс и облегчает пищеварение. В то же время, другие предупреждают о возможном негативном влиянии на поджелудочную железу из-за высокого содержания сахара и клетчатки. Люди, страдающие от панкреатита, часто делятся своим опытом: кто-то отмечает улучшение самочувствия после употребления арбуза в небольших количествах, а кто-то сталкивается с обострением симптомов. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и перед введением арбуза в рацион стоит проконсультироваться с врачом.
Почему нельзя злоупотреблять арбузом?
Независимо от формы протекания панкреатита, случаются казусы, ставящие на употреблении этой вкусной ягоды крест. Арбуз вызывает активное отделение желчи, нарушенное при заболевании, поэтому возникает обильная рвота. Иногда виной становится арбузный сок, утоляющий жажду, но углеводистый. Выделение панкреатического сока увеличивается. Возникают затруднения с передачей секрета в желудок и – переваривание самого органа.
В чем нужно соблюдать осторожность?
Когда август только-только наступает, огромных размеров ягоды на прилавках магазинов и рынков вызывают интерес. Продавцы стремятся поскорее продать товар, призывая попробовать лето на вкус. Не спешите с покупкой. Для быстрого выращивания ранних арбузов используются сильнодействующие удобрения. Ягоды могут оказаться безопасными с точки зрения химического состава (отсутствуют нитраты и ГМО). Тем не менее, арбуз, купленный в пик сезона созревания ягод, более безопасен и полезен для здоровья. 
То же относится к арбузному соку, полезного при хронической форме панкреатита. Лучше такой деликатес готовить самостоятельно. Сок в коробках, в изобилии продающийся в магазинах, в большинстве случаев готовится по нездоровой технологии: выжимается сок, удаляется мякоть, добавляются консерванты, вредные вещества. Организм здорового человека, возможно, отреагирует на добавки нормально, в отличии от воспаленной поджелудочной железы. Лучше не рисковать.
Как вариант, смешайте арбузный сок с морковным либо свекольным. Получится необычный, специфический вкус, не каждому приятный, но полезный против панкреатита. Некоторые соки (включающие лимонную кислоту) во избежание вредного воздействия приходится сильно разбавлять кипяченой водой, что к арбузу не относится.
Приготовить из арбуза и прочих фруктов, овощей, разрешенных при панкреатите, можно многое, стоит подойти к рецептуре с фантазией. Готовьте с вдохновением, и диетические блюда окажутся вкусными.
Вопрос-ответ
Можно ли есть арбузы при заболевании поджелудочной железы?
Проблемы с поджелудочной железой и любимые бахчевые. При наличии панкреатита в острой стадии употреблять арбуз и дыню нельзя – это грозит ухудшением состояния. А вот при хроническом течении, в период ремиссии, умеренные порции качественных продуктов не помешают. Это же не только вкусно, но и полезно!
Какие фрукты самые полезные при панкреатите?
Фрукты и ягоды при панкреатите. Самые полезные фрукты – яблоки и груши, и лучше в запеченном виде (в духовке, в микроволновке).
-
Читайте также:
Как арбузы влияют на поджелудочную железу?
Кроме того, арбуз — продукт с высоким гликемическим индексом. Он вызывает резкий скачок сахара в крови. Это дополнительная нагрузка на поджелудочную железу, которая вырабатывает не только ферменты для переваривания пищи, но и инсулин, необходимый организму для усвоения глюкозы.
Что категорически нельзя при панкреатите?
Из рациона следует убрать жирный творог и кислую сметану, острые и копченые сыры, бобовые, помидоры, торты и сдобную выпечку, мороженое и шоколадные конфеты. Не рекомендуется при приготовлении блюд использовать маргарин, а также говяжий и свиной жир. Хотя бы на время обострений следует отказаться от масел в любом виде.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением арбуза в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Индивидуальные особенности вашего состояния могут требовать особого подхода к питанию.
СОВЕТ №2
Употребляйте арбуз в умеренных количествах. Начните с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот продукт, и избегайте переедания, которое может усугубить симптомы панкреатита.
СОВЕТ №3
Выбирайте спелые и качественные арбузы. Обратите внимание на внешний вид плода: он должен быть ярким и без повреждений. Спелый арбуз содержит больше питательных веществ и меньше сахара, что важно при панкреатите.
СОВЕТ №4
Сочетайте арбуз с другими безопасными продуктами. Например, можно добавлять его в салаты с нежирными белками или использовать в смузи, чтобы сбалансировать его сладость и улучшить пищеварение.
