В наших садах созрела красавица вишня, поэтому сегодняшний разговор пойдет о пользе вишни для здоровья и о том, как правильно заморозить вишню на зиму, чтобы и в холодное время года наслаждаться вкусом и ароматом этой чудесной ягоды.
Замороженные ягоды имею свои преимущества перед вареньем, так как они сохраняют все свои витамины и полезные свойства, а также свежий аромат, который порадует в холодные зимние вечера частичкой лета.
Блюда приготовленные с добавлением замороженной вишни придутся по вкусу всем любителям этой ягоды.
Ягоды вишни полезные свойства
Народные целители отметили, что эта ягода прекрасно утоляет жажду, повышает аппетит и обладает замечательными лечебными свойствами для здоровья человека.
Предлагаю ознакомиться с ними подробнее:
- Полезные свойства ягод вишни выражаются в противовоспалительном, антибактериальном и жаропонижающем действии на организм. Употребление в пищу сока или ягод вишен не дает размножаться вредным бактериям при инфекционных заболеваниях;
- Высокое содержание в вишне кумаринов, способствует тому, что ягоды предупреждают образование холестериновых бляшек на стенках сосудов;
- Для людей с проблемами капилляров и сосудов, рекомендуется кушать вишню, так как эти ягодки хорошо укрепляют кровеносную систему человека;
- В соке и ягодах вишни содержится много витаминов C, B1, B6, витамин PP, а также много железа, магния, меди, пектина, лимонную, яблочную и эллаговую кислоту. Поэтому вишневый сок полезен для укрепления иммунитета, при малокровии и других заболеваниях кровеносной системы. Целители рекомендуют пить сок из вишни при сахарном диабете и простудных заболеваниях дыхательных путей;
- Вишня полезна при простуде и кашле, так как уничтожает болезнетворные микробы, бактерии и обладает отхаркивающим действием;
- Вишня улучшает работу пищеварительного тракту, стимулирует деятельность поджелудочной железы, желчного пузыря;
- Употребление вишни предупреждает развитие сердечно — сосудистых и онкологических заболеваний;
- Вишня содержит антицианиды, вещества, обладающие антисептическим действием. Благодаря их содержанию ягоды вишни и вишневый сок могут убивать микробы кишечной и дизентерийной палочки.
Пользой обладают не только ягоды, из смолы вишни делают лекарства, которыми лечат желудок, а отвар листьев вишневого дерева помогает при атонии кишечника и колитах.
Обратите внимание!
Ядра вишневых косточек ядовиты — их есть нельзя!
Людям с высокой кислотностью желудка не рекомендуется кушать много вишни, так как в ней содержится лимонная и яблочная кислота, это может вызвать раздражение слизистой пищеварительной системы.
Читайте также:
Врачи рекомендуют замораживать вишню с учетом нескольких важных моментов, чтобы сохранить ее полезные свойства. Прежде всего, необходимо выбирать только свежие и зрелые ягоды без повреждений. Перед заморозкой вишню следует тщательно промыть и удалить косточки, так как они могут придавать горечь. Врачи советуют использовать метод быстрой заморозки: разложить ягоды в один слой на противне и поместить в морозильник на несколько часов. После этого вишню можно пересыпать в пакеты или контейнеры, что предотвратит слипание. Такой способ позволяет сохранить не только вкус, но и витамины, что делает вишню отличным дополнением к зимнему рациону.
Замороженная вишня
Чтобы сохранить все полезные свойства и витамины этой замечательной ягоды, есть простой и доступный каждому способ — заморозка на зиму. Вишня заслуженно держит первенство, среди самых популярных ягод для заморозки, так как по вкусу ни чем не уступает свежей, и сохранят при этом все свои витамины.
Замороженные ягоды удобно использовать для приготовления различных блюд, делать компоты, начинку для пирогов и просто кушать без всяких добавок.
Как правильно заморозить вишню на зиму
Замораживать ягоды можно с косточками, а можно и без них, однако стоит обратить внимание на то, что вишня с косточкой сохраняет больше сока. Для того, чтобы заморозка прошла удачно надо соблюдать некоторые простые и в тоже время важные правила:
- Время между сборкой ягод и заморозкой должно быть минимальным, в этом случае сохраняются все витамины и полезные вещества.
- Выбираем спелые, но не переспевшие, без повреждений ягоды. Вымоем вишню в прохладной водичке и обсушим.
- Разложим ягоды по пакетам и положим пакеты в морозильную камеру. Наиболее оптимальная температура для заморозки вишни, находится в пределах, от минус 18 до минус 23 градусов. При такой температуре срок хранения может быть от 8 до 12 месяцев, практически до нового сезона.
- Рекомендуется замораживать вишню не очень большими порциями, примерно по 500 грамм. Удобно использовать для заморозки пластиковые контейнеры с крышками.
- Если вы используете обычные пакеты, то лучше сначала заморозить ягоды на подносе, разложив их ровненьким слоем, а потом сложить по порциям, так каждая вишенка сохранит свою форму.
- Тару, в которой замораживаете ягоды, нужно хорошо упаковать, так как вишня может впитать посторонние запахи.
Это вкусно!
Замороженные вишни можно использовать для компотов, варить из них варенье, делать вкуснейшие десерты, начинять вареники, пироги и тортики. В общем, готовить все то, что сами захотите на радость всей семьи.
Замораживание вишни на зиму — это отличный способ сохранить вкус и полезные свойства этого ягодного деликатеса. Многие хозяйки советуют выбирать только спелые и целые ягоды, так как поврежденные могут испортить весь запас. Перед заморозкой вишню нужно тщательно промыть и удалить косточки, чтобы упростить дальнейшее использование. Некоторые рекомендуют предварительно бланшировать ягоды, чтобы сохранить яркий цвет и текстуру, но это не обязательно.
Важно разложить вишню в один слой на противне и заморозить, а затем пересыпать в пакеты или контейнеры. Это предотвратит слипание ягод. Не забывайте подписывать упаковки с датой заморозки, чтобы знать, сколько времени они хранятся. Правильно замороженная вишня может радовать вас всю зиму, добавляя яркие нотки в десерты и напитки.
Замороженная вишня в сахарном сиропе
Предлагаю еще один хороший способ заморозки ягод с сахаром. Для приготовления сахарного сиропа надо взять: полтора килограмма сахара на один литр воды.
- В кастрюлю наливаем воду и всыпаем сахар, подогреваем на огне, чтобы сахар полностью растворился, затем сироп надо остудить.
- Вишню вымоем, удаляем косточки и складываем в контейнеры, заливаем холодным сахарным сиропом и оставляем на два часа. Ягоды за это время хорошо пропитаются сахаром.
- Раскладываем вишню по контейнерам и заливаем сиропом до краев. Как вариант, можно замораживать вишню хорошенько обсыпав ее сахаром.
Обратите внимание!
-
Читайте также:
Если вы заморозили вишню с косточками, то ее нужно использовать в пищу в течение одного года. Дело в том, что косточки вишен содержат амигдалин, это вещество обладает свойством, при длительном хранении разрушается и выделяет очень сильный яд — синильную кислоту.
Размораживать ягоды нужно постепенно, достав контейнер из морозилки и поместив его в холодильник.
Это важно знать!
Все замороженные ягоды рассчитаны только на одну разморозку, поэтому повторно замораживать их нельзя. Именно поэтому, рекомендуется делать замороженную вишню или любые другие ягоды, небольшими порциями, чтобы использовать за один раз.
Предлагаю посмотреть: как заморозить вишню видео-инструкция
https://youtube.com/watch?v=6AnwNz7SMZ0%3Frel%3D0
Теперь вы знаете, как правильно замораживать вишню на зиму, чтобы обеспечить себя и своих близких вкусными и полезными ягодами на целый год.
Будьте здоровы!
Вопрос-ответ
Как лучше замораживать вишню с косточками или без?
Если их заморозить с косточкой, вы получите больше сока, чем без косточки. Лучше всего ягоды замораживать сразу после сбора урожая, так они сохранят больше полезных веществ и не начнут портиться. После мытья ягоды обязательно нужно хорошо высушить.
Как правильно заморозить вишню в морозилке?
Как наберется достаточное количество в дуршлаге, разложите вишни на дощечке с пергаментом так, чтобы между вишнями было расстояние примерно 2 см. Положите дощечку с вишнями в морозильную камеру до полной заморозки. Затем извлеките ягоды и переложите в герметичный пакет. Храните в морозильной камере до двух лет.
Можно ли замораживать вишню прямо с дерева?
Вы можете, хотя мы настоятельно рекомендуем удалить косточки из вишни перед заморозкой , просто ради удобства. Поскольку замороженную вишню можно использовать как есть, не размораживая, вы потом поблагодарите себя за то, что сделали работу по удалению косточек заранее. К тому же, удаление косточек из вишни заранее намного безопаснее.
Нужно ли мыть вишню перед тем, как заморозить?
Ягоды и фрукты с косточками (например, сливу или вишню) перед замораживанием следует от косточек освободить. Перед замораживанием переберите ягоды, удалив поврежденные. Обработайте плоды: малину или ежевику очистите от плодоножек, у клубники удалите чашелистики, смородину снимите с веточек и т. Д.
Советы
СОВЕТ №1
Перед заморозкой вишню необходимо тщательно промыть и удалить все поврежденные ягоды. Это поможет избежать порчи остальных плодов и сохранит их вкус и питательные вещества.
СОВЕТ №2
Чтобы вишня не слипалась при заморозке, разложите ягоды в один слой на противне и поместите в морозильник на несколько часов. После этого можно пересыпать их в пакеты или контейнеры для хранения.
СОВЕТ №3
Если вы планируете использовать вишню для выпечки или приготовления компотов, лучше заморозить ягоды с косточками. Это поможет сохранить их натуральный вкус и аромат. Однако, если вы хотите использовать вишню для десертов, рекомендуется удалить косточки перед заморозкой.
СОВЕТ №4
Не забывайте подписывать упаковки с замороженной вишней, указывая дату заморозки. Это поможет вам отслеживать срок хранения и использовать ягоды в оптимальные сроки, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества.
